Det är inte många som kan hävda att pumpa inte är den bästa delen av hösten. Pumpan är söt, den är salt och det är den perfekta höst-rätten. I den här artikeln hittar du 3 recept med pumpa som är både enkla och läckra att prova.
Curry-soppa med äpple och butternut squash
1 squash, skalad och tärnad.
1 stort äpple – skalat, urkärnat och tärnat.
1 matsked olivolja
1 lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, hackade
2 teskedar currypulver
1 tesked malen ingefära
4 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong
Salt och peppar efter smak
Valfria tillbehör: Crème fraîche eller gräddfil, rostade pumpafrön, hackad färsk persilja eller gräslök.
Gör så här:
- Förvärm ugnen till 190 grader.
- Blanda squashtärningar, äppeltärningar och olivolja i en stor stekpanna. Rosta i ugnen i 30 minuter, rör om en eller två gånger under tiden.
- Lägg den rostade squashen och äpplena i en soppgryta tillsammans med lök, vitlök, currypulver, ingefära och kyckling- eller grönsaksbuljong. Smaka av med salt och peppar efter smak. Låt det sjuda och koka i 10 minuter.
- Purera soppan i omgångar i en mixer tills den är slät. Lägg tillbaka soppan i grytan och värm den på nytt om det behövs. Servera med crème fraiche eller gräddfil, rostade pumpafrön och hackad färsk persilja eller gräslök.
Slow Cooker Pumpa-paj
1 burk (15 oz) pumpa puré
¾ kopp strösocker
½ kopp packat brunt socker
¼ kopp mjöl
2 teskedar malen kanel
1 tesked mald ingefära
¼ tesked malen kryddnejlika
¼ tesked salt
3 ägg, lättvispade
1 burk (12 flytande oz) kondenserad mjölk
Gör så här:
Vispa ihop pumpapuré, strösocker, brunt socker, mjöl, kanel, ingefära, kryddnejlika och salt i en medelstor skål. Häll i en smord 3-tums långkokare. I en annan skål vispar du ihop ägg och evaporerad mjölk och häller det över pumpablandningen. Täck över och låt koka på låg temperatur i 4-5 timmar eller tills en termometer i mitten kommer ut ren. Låt svalna på ett galler i 1 timme. Ställ i kylskåp tills det är kallt. Precis innan servering, skeda vispad grädde över varje skiva.
Pumpa Cheesecake
Denna pumpa cheesecake är hälsosam, god och perfekt för hösten! Den är gjord med en graham cracker-skorpa, krämig pumpafyllning och toppad med en söt färskostglasyr.
Botten:
Grädde: 1 1/2 koppar grahamspricksmulor.
1/4 kopp socker
1/2 tesked kanel
6 matskedar smör, smält
Fyllning:
2 förpackningar gräddost, mjukgjord
1 kopp pumpapuré på burk
1/2 kopp socker
1 tesked vaniljeextrakt
1 tesked kanel
Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader . Smörj och mjöla en ugnsfast avtagningsbar form.
För att göra skorpan: Blanda ihop grahamskräkemulor, smält smör och socker i en medelstor skål. Blanda tills det är väl kombinerat. Tryck ut blandningen i botten av den förberedda formen. Grädda i 45-50 minuter, eller tills kanterna är fasta och mitten är lite skakig. Låt svalna helt innan du serverar.
För att göra fyllningen: Blanda alla ingredienser i en bunka. Häll fyllningen över skorpan i den förberedda formen. Förvara kallt!
Hoppas att du kommer uppskatta någon (eller kanske alla) av dessa rätter lika mycket som vi gör. Pumpa är en hälsosam och berikande gurkväxt där bara fantasin sätter gränser för vad man kan använda den till!
